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• 發布時間：2021-07-12 17:43

【概要描述】羊前腿和羊后腿的區別介紹

羊是食草性的動物，因此羊肉比牛肉的肉質更加細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。

在羊后腿肉中，夾雜著很多的筋，筋肉相連，較適于醬制，烹調出來的菜肴，口感相當有嚼勁。羊肉(后腿)營養分析：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。



羊前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。羊前腿肉相比于羊后腿肉檔次要低一些，羊后腿肉比較方正，肉比較多，而且大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。很好區分的。一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。后腿肉，主要是炒著吃。